Missions et activités principales

Dans le domaine de la Restauration :

• Avec l’équipe d’agents, la préparation et la mise en valeur des entrées, des fromages et des desserts dans le respect de la réglementation en vigueur,
• La remise en température des plats chauds,
• Le service des repas et d’assister le personnel de surveillance pour inciter les enfants à manger de tout,
• L’entretien de la vaisselle, du petit matériel et des locaux, avec l’équipe d’agents, dans le respect de la réglementation en vigueur,
• La mise en place, le suivi et l’archivage de tous les éléments de la méthode HACCP mise en place au sein du restaurant,
• Le suivi des PAI (Projet d’Accueil Individualisé).

Dans le domaine administratif :

• La réalisation des fiches d’appel établies à partir du logiciel « concerto »,
• La réactualisation au quotidien des dossiers familles (mise à jour et gestion des préinscriptions),
• L’évaluation du nombre de repas à commander à la cuisine centrale, à partir des données « concerto »,
• Le pointage régulier des présences sur les temps périscolaires (cantine, études, garderie),
• La saisie et la transmission de documents aux divers interlocuteurs (famille, service éducation…),
• La tenue de la régie de recettes : de l’encaissement auprès des familles à la saisie des règlements sur le logiciel et à la clôture de la régie.

Dans le domaine de l’Animation de Personnel :

• L’encadrement des personnels afin de réaliser l’ensemble des tâches de restauration dans le respect des normes HACCP,
• La mise en œuvre des règles de communication et d’animation du service, notamment l’organisation du temps de débriefing avec les agents et vacataires suite à la vacation,
• La mise en place d’animations ponctuelles sur le restaurant en y associant l’ensemble des intervenants.